Herzstück.
Zweistufen-Roggenvollkornsauerteig
Herzstück unserer Brote ist unser Zweistufen-Roggenvollkornsauerteig, der 2022 in Wien von uns gezüchtet wurde und seitdem mit viel Hingabe gepflegt wird. In Kombination mit Kochstücken, Brühstücken, Vorteigen und Sauerteigen entstehen Gebäcke mit Tiefe, Charakter und unverwechselbarem Geschmack.
Unsere Spezialitäten.
BIO Brot & Gebäck
Mit besten BIO-Zutaten und traditioneller Handwerkskunst hergestellt. Jeden Tag frisch gebacken für echten Genuss.
Saisonale Variationen
Mit ausgewählten Zutaten der Saison gebacken. Immer wieder neue, ehrliche Geschmacksvariationen aus der Backstube.
Feingebäck
Locker, fein und mit echter Butter veredelt. Klassische Backkunst für süße Genussmomente.
Brot & Gebäck.
100% BIO
Wir backen unser Gebäck ausschließlich mit zertifizierten Bio-Zutaten.
Vom Mehl bis zu den weiteren hochwertigen Rohstoffen setzen wir auf kontrollierte Qualität und nachhaltige Herkunft.
Keine künstlichen Zusatzstoffe.
Keine unnötigen Hilfsmittel.
Nachhaltigkeit.
"Aus Liebe zur Zukunft"
Nach dem Prinzip „Brot wird wieder Brot“ verfolgen wir in unserer Bäckerei einen konsequent ressourcenschonenden Ansatz. Kein Produkt bleibt ungenutzt: Brot, Gebäck und Striezel werden geröstet, eingeweicht und als natürlicher Bestandteil in neuen Teigen weiterverarbeitet. Dadurch reduzieren wir Lebensmittelabfälle auf ein Minimum und schließen unsere Wertschöpfungskreisläufe direkt im eigenen Betrieb.
Ein weiterer Teil des Altbrotes wird zu hochwertigen Brotchips weiterverarbeitet. Zusätzlich planen wir die Entwicklung eines regionalen Brot-Gins, der aus gerettetem Brot entsteht und unser Nachhaltigkeitskonzept innovativ erweitert. Mit diesem Ansatz verbinden wir verantwortungsbewusste Produktion, kreatives Handwerk und wirtschaftlichen Mehrwert – ohne Qualitätseinbußen und mit klarer Wirkung für Umwelt und Gesellschaft.
