Über uns
Zwei Brüder. Eine Leidenschaft.
Phillip Unger.
Bäckermeister
ist Bäckermeister und seit 2021 Backstubenleiter bei Motto Brot in Wien. Er verantwortet Produktion, Teamführung und Produktentwicklung mit Fokus auf Bio-Sauerteigbrote und traditionelles Handwerk ohne Zusatzstoffe. Nach seiner Lehre mit Auszeichnung sammelte er Erfahrung bei Felber und Goldenitsch und absolvierte zahlreiche Fachkurse sowie die Meisterprüfung. Seine Arbeit wurde mehrfach ausgezeichnet, unter anderem mit Top-Platzierungen beim Falstaff-Ranking der beliebtesten Bäcker Wiens.
Thomas Unger.
Bäcker mit Auszeichnung
ist gelernter Bäcker mit Auszeichnung und verfügt über langjährige Erfahrung in Backstube und Lebensmittelhandel. Nach Stationen bei der Bäckerei Grath und Goldenitsch als Mischer und Ofenarbeiter arbeitete er mehrere Jahre im Familienbetrieb Obst & Gemüse Unger und sammelte dort Erfahrung in Qualitätssicherung und Kundenkontakt. Seit 2021 ist er bei Motto Catering tätig und verantwortlich für Teigbereitung, Mischprozesse und Ofenarbeit. Zudem legte er 2019 erfolgreich die Unternehmerprüfung ab.
Wir.
Zusammen sind wir Die Brotbrüder.
Unsere Bäckerei steht für die Rückbesinnung auf das, was gutes Brot einst ausgemacht hat: wenige Zutaten, echte Handarbeit und ein natürlicher Geschmack, der ohne Zusätze auskommt. Wir möchten Brot wieder so backen, wie es früher war – ehrlich, bekömmlich und mit spürbarem Mehrwert für Mensch und Region.
Ein Teil unseres Sortiments entsteht in hochwertiger Bio-Qualität. Briocheteige produzieren wir bewusst konventionell, um ein stabiles Preisniveau sicherzustellen und damit auch für eine breite Kundschaft zugänglich zu bleiben. Diese klare Balance verbindet Nachhaltigkeit, Wirtschaftlichkeit und Transparenz.
Unser Versprechen.
wenige Zutaten, echte Handarbeit und ein natürlicher Geschmack, der ohne Zusätze auskommt.